Lorsque je mange des gâteaux j’ai (encore) plus faim! Pourquoi?
- Monday, May 11, 2009, 9:55
- Alimentation
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La réponse à cette question est que l’indice de glycémique de ce type d’aliment est plus élevé.
Tous les aliments ont un indice de glycémique, même si la quatité est très petite, mais les gâteaux, par exemple, font parti de ceux qui ont un fort taux d’indice et donc cela provoque une augmentation rapide de sucre dans le sang. Les indices de glycémique pour chaque aliment dépend de nombreux facteurs tels que la solubilité de l’aliment, de sa teneur en fibre.
La solubilité:
Plus il y a de la solubilité dans un aliment plus facil sera la digestion. Les pommes de terre cuitent ont un indice de glycémique plus élevé que les frites, parce que les premiers sont plus facilement à dissoudre. Mais bien sûr que les indices de glycémique n’est pas le seul indicateur pour choisir un ou autre aliment. Le fait que les frites ont plus de graisses, en font un mauvais choix.
la teneur en fibre: La graisse a une digestibilité plus faible, ce qui fait que les niveaux de sucre sont moins presente.
Une alimentation saine implique le choix d’aliments à faible indices de glycémique, de façon a ne pas augmenter le niveau de sucre dans le sang. L’augmentation de sucre dans le sang est suivie d’une libération d’insuline (hormone qui décompose les sucres), qui a comme conséquence la sensation de fain.
Si vous voulez perdre du poids, il est nécessaire de reporter la faim et c’est pour cette raison que nous devons inclure des aliments avec de lindice de glycémique dans nos plan alimentaire pour perdre du poids.
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