Le piège des aliments “light”
- Friday, June 19, 2009, 2:51
- Alimentation
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Les aliments “light” et les aliments diététiques sont de bonnes alternatives pour combattre l’excès de poids, ou tout simplement faire un régime, et ce parce qu’ils contiennent moins de calories et moins de sucres que les aliments dits naturels.
Toutefois, la consommation de ce type d’aliments peut nous amener à tomber dans des pièges, puisque, en mangeant ces aliments, nous incluons dans notre régime alimentaire des quantités plus grandes d’autres aliments, pensant que, puisque le nombre de calories a été réduit, nous pouvons manger plus.
Une étude réalisée par l’Université de Purdue, dans les Etats-Unis, a ainsi démontré qu’il existe des “failles” en ce qui concerne les aliments contenant des sucres zéro calories qui, au lieu de provoquer une perte de poids, peut, bien au contraire, être á l’origine d’une prise de poids.
Ont servi de cobayes à cette étude deux groupes de 13 souris chacun. L’un des groupes a été nourri avec du glucose (qui implique 15 calories par cuillère à thé) et l’autre avec de la saccharine, un sucre artificiel avec zéro calories. Les souris qui ont consommé ce sucre ont vu, deux semaines après le début de l’exprérience, leur poids augmenter. La cause de cette prise de poids est simple: la saccharine ne satisfaisait pas la satiété des souris, ce qui amenait les souris à manger plus. Il a été également démontré que ces souris ne brûlaient pas de calories pendant la digestion.
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