Manger trop rapidement nous fait grossir

La première fourchetée est dans la bouche et, dès sa sortie, nous commençons immédiatement à mâcher. La nourriture est excellente et c’est justement la raison pour laquelle on en redemande: toujours plus et toujours plus vite. Vous êtes entre-temps tomber dans le piège: vous n’avez pas attendu le temps nécessaire, soit environ 20 minutes, pour que votre cerveau ait reçu le message qui vous indique que vous n’avez plus faim. Il a été prouvé, d’après Hiroyasy Isso, chercheur au sein du département de médecine de l’université d’Osaka au Japon, que ceux qui mâchent plus calmement et qui n’envisagent pas les repas comme des courses de Formule 1 ont tendance à manger des portions plus petites.

Il s’agit donc, en d’autres termes, d’un problème comportemental, comme semble l’indiquer l’étude réalisée. Pour les besoins de cette dernière, Hiroyasy Isso et son équipe ont réuni 1122 hommes et 2165 femmes, tous âgés de 30 à 69 ans. Ils ont donc passer à la loupe leurs habitudes et leur comportement à table, et ce en tenant compte de l’indice de masse corporelle de chacun des participants. Ils se sont rendus compte que presque la moitié des hommes et un peu plus de la moitié des femmes n’arrêtaient de manger que lorsqu’ils n’avaient plus du tout faim. Ils avaient tous le même profil: ils étaient, ce que l’on peut appeler, des « mangeurs rapides .»

L’étape suivante consistait à comparer ces deux groupes avec les autres participants qui ne mangeaient pas aussi rapidement. Conclusion: les hommes et les femmes qui mangeaient jusqu’à ce qu’ils aient la sensation d’être « pleins » avaient deux fois plus de risques de devenir obèses. Ce risque est multiplié par trois si l’on considère ceux qui mangent jusqu’à ce qu’ils soient totalement satisfaits et qui plus est mangent très rapidement. « La combinaison de ces deux comportements a un effet considérable sur la prise de poids, » affirme Isso.

Ceci n’est néanmoins pas la seule explication. Selon le chercheur, « nous avons tous un mécanisme génétique qui nous fait manger plus afin de garantir une réserve d’énergie. » Il conclut en disant que le fait que beaucoup de gens mangent sans vraiment faire attention à ce qui se trouve dans leurs assiettes est également à l’origine d’une consommation non nécessaire d’un certain nombre de calories.

Si vous vous reconnaissez dans l’un de ces cas, comparez votre comportement à table avec celui de vos amis ou de votre famille et répondez le plus sincèrement possible aux questions suivantes:

1. Grignotez-vous du pain ou des apéritifs après avoir terminé votre repas rien que pour accompagner ceux qui sont à table avec vous?

2. Maintenez-vous des friandises dans un tiroir de votre bureau ou à la maison?

Si vous répondez oui à l’une de ces deux questions, il vous faut changer votre comportement. Si vous ne le faîtes pas, il est probable que vous verrez votre poids sur la balance très facilement augmenter.